Croquettes de pomme de terre au fromagePour 4 personnes

Ingrédients :

• 750 g de pommes de terre
• 4 petits-suisse
• 40 g de beurre
• 2 oeufs, blancs et jaunes séparés
• 50 g de fromage râpé ou portion a votre choix
• Farine
• Chapelure Brick D'Or
• Huile
• Herbes ( persil,coriandre )
• Sel, poivre

Préparation :

1. 1
   Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux.
2. 2
   Faites-les cuire dans une casserole d'eau bouillante pendant 20 minutes.
3. 3
   Égouttez-les et écrasez-les dans un saladier avec une fourchette.
4. 4
   Ajoutez le fromage, le beurre mou, les herbes ,les petits-suisses et les jaunes d’œufs
5. 5
   Salez, poivrez et mélangez bien.
6. 6
   Formez des boulettes avec vos mains farinées.
7. 7
   Roulez les boulettes dans la farine puis dans les blancs d’œufs battus et enfin dans la chapelure.
8. 8
   Faites chauffer un fond d'huile dans une poêle.
9. 9
   Faites cuire les boulettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
10. 10
    Égouttez les croquettes sur du papier absorbant en fin de cuisson.
11. 11
    Servez les croquettes bien chaudes avec une sauce à votre choix.